蝸牛酶對酸棗葉醇提物生物活性的影響

摘要： 采用蝸牛酶對酸棗葉醇提物進行酶解，比較了酶解前后樣品的體內(nèi)外活性差異，并結(jié)合超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（UPLC-MS）進行成分分析，以揭示蝸牛酶對酸棗葉醇提物生物活性的影響。結(jié)果顯示，酶解后的酸棗葉醇提物在體內(nèi)外均具有更好的抗氧化活性，且神經(jīng)保護作用顯著。蝸牛酶主要影響了酸棗葉中黃酮、有機酸、苯丙素、糖類等化合物的含量；酸棗葉醇提物的生物活性與黃酮苷元、二羥基苯甲酸、簡單苯... （共11頁）