淫羊藿茶的活性成分與質量評價

摘要： 以朝鮮淫羊藿(Epimedium koreanum)鮮葉為原料，對4種淫羊藿紅茶、綠茶、黃茶、白茶進行活性成分分析及感官指標評價。結果表明：朝鮮淫羊藿紅茶、綠茶、黃茶、白茶的水浸出物質量分數(shù)在47.22%～52.83%?？扇苄缘鞍踪|量分數(shù)為0.39～0.73 mg·g^-1。朝鮮淫羊藿白茶游離氨基酸質量分數(shù)最高，黃茶最低；可溶性糖質量分數(shù)則是綠茶最高，紅茶最低。悶泡法最佳沖... （共8頁）