月桂酸甘油二酯和豆蔻酸甘油二酯的固定化脂肪酶R IM-03催化合成及純化

摘要： 為促進固定化脂肪酶R IM-03在合成甘油二酯(DAG)中的應用，采用固定化脂肪酶R IM-03催化月桂酸/豆蔻酸和甘油酯化合成甘油二酯，并采用分子蒸餾對其進行純化。對酯化反應和分子蒸餾的工藝條件進行了優(yōu)化，并考察了純化產物的理化性質。結果表明：固定化脂肪酶R IM-03催化甘油和月桂酸/豆蔻酸合成甘油二酯的最優(yōu)條件為底物(脂肪酸與甘油)物質的量比2∶1、反應溫度60℃、反應時... （共7頁）