表沒食子兒茶素沒食子酸酯對食源性致病菌抑菌機理及應(yīng)用研究

摘要： [目的]研究表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）對金黃色葡萄球菌（S. aureus）和沙門氏菌（S. typhimurium）的抑菌機理，以及對紫淮山片中S. aureus和S. typhimurium的清除效果。[方法]通過微量肉湯梯度稀釋法確定EGCG的體外抑菌效果，并進一步通過鉀離子測定、PI染色、OD260 nm值、OD280 nm值以及細胞形態(tài)觀察明確EGCG的抑菌... （共8頁）

表沒食子兒茶素沒食子酸酯 金黃色葡萄球菌 沙門氏菌 抑菌機理 紫淮山片