酸湯中高產(chǎn)酸細(xì)菌的分離篩選及其特性研究

摘要： 目的 對酸湯中分離篩選的高產(chǎn)酸細(xì)菌進(jìn)行鑒定,并研究其生物學(xué)特性。方法 從白酸湯和紅酸湯中分離出的細(xì)菌,通過16S r DNA基因序列分析進(jìn)行分子生物學(xué)鑒定,并研究其產(chǎn)酸特性、生理生化特性、耐酸堿和耐鹽能力,同時用牛津杯法以抑菌圈為指標(biāo),探究其抑制致病菌性能。結(jié)果 篩選出4株高產(chǎn)酸乳酸菌和1株產(chǎn)酸醋桿菌,其中RS-5為甘草乳桿菌(Liquorilactobacillus nage... （共10頁）