青春雙歧桿菌蔗糖磷酸化酶誘導表達條件的優(yōu)化及其酶學性質

摘要： 蔗糖磷酸化酶（sucrose phosphorylase,SPase）不僅能夠水解蔗糖產生α-葡萄糖-1-磷酸，還能對多種底物進行糖基化修飾。來源于青春雙歧桿菌的蔗糖磷酸化酶（Bifidobacterium adolescentis sucrose phosphorylase,Ba SP）的雙突變體L341I＿Q345S(Ba SP-IS)對曲二糖的合成具有高選擇性。為進一步挖... （共9頁）