基于LLE-GC-MS的不同風(fēng)格啤酒麥芽香特征風(fēng)味成分差異分析
食品研究與開(kāi)發(fā)
頁(yè)數(shù)： 7 2024-12-20
摘要： 該研究采用液液萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（liquid-liquid extraction-gas chromatography-mass spectrometry,LLEGC-MS）技術(shù)對(duì)國(guó)際拉格-德式黑啤/慕尼黑深色拉格（lager-b）、深/淺色小麥啤酒（wheat）及國(guó)際拉格-淡爽拉格（lager-p）3類(lèi)風(fēng)格的12種啤酒中27種麥芽香特征揮發(fā)性化合物進(jìn)行半定量測(cè)定，利用... （共7頁(yè)）
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