第三節(jié) 細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)酒精
白酒生產(chǎn)

        利用細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)酒精,這是個較新的課題,但可能是探索的方向。以往多以酵母發(fā)酵產(chǎn)酒精,而將細(xì)菌視為污染的雜菌。現(xiàn)將有關(guān)文獻(xiàn)的報道簡述如下。一、發(fā)酵產(chǎn)酒精的細(xì)菌種類及其特性1.發(fā)酵產(chǎn)酒精的細(xì)菌種類能發(fā)酵產(chǎn)酒精的細(xì)菌    （本文共 2550 字 , 1 張圖 ）     [閱讀本文] >>