(一)平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

平菇子實(shí)體肉質(zhì)肥厚、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是人類理想的食品之一。新鮮平菇的含水量在85.7%～92.9%,總氮含量在2.8%～6.1%,總糖含量在26.8%～44.4%,水溶性糖含量在14.5%～21.2%,其蛋白質(zhì)含量較高,氨基酸的種類也十分豐富。經(jīng)測(cè)定它含有 ......（本文共 236 字 ）     [閱讀本文] >>