法律是國家制定或認可的,由國家強制力保證實施的,以規(guī)定當事人權(quán)利和義務為內(nèi)容的具有普遍約束力的社會規(guī)范。法規(guī)是指由權(quán)力機構(gòu)通過的有約束力的法律性文件,一般是法令、條例、規(guī)則、章程等法定文件的總稱。食品法律法...[繼續(xù)閱讀]

    (一)食品安全法1.背景20世紀50年代,衛(wèi)生部發(fā)布了一些單項規(guī)章和標準對食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理。1964年,國務院頒布了《食品衛(wèi)生管理試行條例》。1982年11月,第五屆全國人大常委會第二十五次會議通過了《食品衛(wèi)生法(試行)》。1995年...[繼續(xù)閱讀]

    食品標準作為食品安全、生產(chǎn)、貯存的依據(jù),它的制定直接關系到人民的身體健康,是保證食品安全的基礎。我國食品標準在制定和實施過程中都是公開透明的,多方進行參與、制定、協(xié)商,公開征求標準立項和實施過程的意見。在標準...[繼續(xù)閱讀]

    《中華人民共和國標準化法》第六條規(guī)定標準按級別分類可分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四大類。從標準的法律級別上來講,國家標準高于行業(yè)標準,行業(yè)標準高于地方標準,地方標準高于企業(yè)標準。但從標準的內(nèi)容...[繼續(xù)閱讀]

    《食品安全法》中明確規(guī)定食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),營養(yǎng)強化劑、食品用香精香料、膠基糖果中基礎劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括...[繼續(xù)閱讀]

    食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。食品標簽是向消費者傳遞產(chǎn)品信息的載體。做好預包裝食品標簽管理,既是維護消費者權(quán)益,保障行業(yè)健康發(fā)展的有效手段,也是實現(xiàn)食品安全科學管理的需求?！妒称钒踩?..[繼續(xù)閱讀]

    根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》中規(guī)定,用于食品的包裝材料和容器是指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、花心纖維、玻璃等制品與直接接觸食品或者食品添加劑的涂...[繼續(xù)閱讀]

    危害性物質(zhì)主要是指重金屬、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等污染物和致病菌、菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物。1.污染物限量標準《食品安全國家標準　食品中污染物限量》(GB2762—2012)是現(xiàn)行的污染物限量國家標準,它規(guī)定了13項污...[繼續(xù)閱讀]

    食品從源頭到生產(chǎn)、加工到終產(chǎn)品的全過程監(jiān)控管理是食品安全的重要保障,這一體系得以良好建立、有效實施與發(fā)展,離不開食品企業(yè)整體衛(wèi)生規(guī)范的管理,這是一個承上啟下的關鍵環(huán)節(jié)。表1-3所示為與乳制品行業(yè)相關的良好生產(chǎn)規(guī)...[繼續(xù)閱讀]

    根據(jù)第十二屆全國人民代表大會第一次會議批準的《國務院機構(gòu)改革和職能轉(zhuǎn)變方案》和《國務院關于機構(gòu)設置的通知》(國發(fā)〔2013〕14號),國家食品藥品監(jiān)督管理總局將在生產(chǎn)、流通、消費這三個環(huán)節(jié)對食品安全實施統(tǒng)一的監(jiān)督管...[繼續(xù)閱讀]