中國歷來是一個崇尚飲食文化的國家,飲食種類多、口味多、花樣也多,幾乎沒有任何一個國家的飲食能同中國飲食相媲美。中國飲食文化處處展現(xiàn)出中華文化的精髓,中華文化又時時蘊含著中國飲食文化的無限魅力。早在170萬年以前...[繼續(xù)閱讀]

    勞動創(chuàng)造了人類。中華民族的先民們在生產(chǎn)和生活中,第一重要的事情自然是如何生活下去。有生存,就必然有疾病。從自然界獲取的天然食物,既可以致病,也可以治病。古人云: 民以食為天,食為民之本。人類一天都不可缺少食物,時常...[繼續(xù)閱讀]

    春秋戰(zhàn)國時期,隨著奴隸制度的瓦解,我國開始進入封建社會。由于鐵器的普遍使用,水利的興修,耕作技術(shù)的進步,使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開始發(fā)展起來,農(nóng)產(chǎn)品亦有了增加。生產(chǎn)水平的提高,促進了科學(xué)文化的發(fā)展,不論是天文、地理、數(shù)學(xué)、農(nóng)學(xué)、...[繼續(xù)閱讀]

    佛教由釋迦牟尼佛在印度創(chuàng)建,雖然并非起源于我國,但是其傳入中國已有2000年之久,在歷史的發(fā)展過程中,同樣對中國飲食文化產(chǎn)生了影響。佛教有許多戒規(guī),比如有過午不食戒,有素食規(guī)定,亦有酒戒等等。其中,關(guān)于素食,由于其具有清...[繼續(xù)閱讀]

    道家泛指以先秦老子、莊子學(xué)說為中心的哲學(xué)流派及后世的道教。道家學(xué)說的創(chuàng)始人一般認(rèn)為是春秋時代的老子,其代表作是《道德經(jīng)》。道家的美學(xué)宗旨是崇尚自然樸素的審美觀。道家非常崇尚自然,道的本體規(guī)定性就是自然。中國...[繼續(xù)閱讀]

    飲食文化是人類社會文化組成的一部分。它的形成受不同歷史時期、不同地域、不同民族的不同生活習(xí)俗的影響。中華民族是一個具有5000余年歷史的文明古國,在長期的飲食生活中,逐漸形成了自己獨特的飲食文化,首先表現(xiàn)在飲食結(jié)...[繼續(xù)閱讀]

    飲食和生命之間的重要關(guān)系不言自明?！懊褚允碁樘臁笔潜娙私灾牡览?。《黃帝內(nèi)經(jīng)》對飲食與生命二者的重要關(guān)系也有充分的說明,反映了當(dāng)時人們的飲食心態(tài)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為,大自然是人類生存的根源,《素問·六節(jié)藏象論》...[繼續(xù)閱讀]

    《黃帝內(nèi)經(jīng)》還非常注意所食食物的寒熱溫涼屬性對人體健康的影響,闡述了飲食寒熱對人體臟腑、氣血的影響及與疾病的關(guān)系。如《素問·陰陽應(yīng)象大論》中就說:“水谷之寒熱,感則害于六腑?！倍矣捎陲嬍橙胛?其氣由經(jīng)脈上肺...[繼續(xù)閱讀]

    中國的飲食文化對于全人類重要的貢獻之一就是“調(diào)味”。在長期的飲食文化生活中,中華民族積累了對“味” 的豐富理解和認(rèn)識,并且不斷地升華,由知味、辨味、創(chuàng)造味,一直到欣賞味,進入到美食的心理境界。同時又把“味”靈巧...[繼續(xù)閱讀]

    在漫長的歷史長河中,中華民族的先民們認(rèn)識到人體攝入的飲食、五味必須比例協(xié)調(diào),“謹(jǐn)和五味”“五味各入所喜”,才能使機體的五臟六腑功能沖和,陰陽氣血平和,正氣旺盛,才能保持“邪不可干”的健康狀態(tài)。同時也觀察到飲食、...[繼續(xù)閱讀]