國內(nèi)外食品冷鏈物流關鍵環(huán)節(jié)溫控要求對比研究

摘要： 目的 研究國際組織和其他國家對食品冷鏈溫度要求的管理情況，為我國冷鏈標準完善和今后研究方向提出建議。方法 將我國標準與國際食品法典委員會、國際標準化組織、歐盟、美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭標準的相關規(guī)定進行對比分析，提出關注和重點考慮的問題以及對我國冷鏈物流溫度控制的建議。結(jié)果 國外基本為推薦性操作要求，較少規(guī)定具體溫度，我國標準體系為強制性和推薦性相結(jié)合，對溫度要求較為具體... ... （共9頁）