食品添加劑在烹飪過程中的使用現(xiàn)狀及安全風(fēng)險分析

摘要： 食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中具有重要作用，能夠改善食品的色香味、延長保質(zhì)期、提高加工工藝等。但是，食品添加劑的不當使用也可能引發(fā)食品安全問題。本文在闡述食品添加劑的定義、分類及功能的基礎(chǔ)上，分析食品添加劑在烹飪過程中的使用現(xiàn)狀，探討不當使用食品添加劑可能引發(fā)的安全風(fēng)險，最后提出相關(guān)建議，希望能夠為烹飪過程中食品添加劑安全使用提供一些借鑒和參考。 ... （共3頁）