食品輻照原理及安全性分析

摘要： 食品加工技術是提高和保持農(nóng)產(chǎn)品質量的必然技術措施，輻照作為一種非熱處理的物理方法已經(jīng)在食品加工、貯藏、保鮮等領域得到了廣泛應用，但是不少消費者認為，輻照處理會帶來一些安全性問題。本文通過查閱文獻，結合現(xiàn)有研究進展對食品輻照處理原理及其安全性進行分析，旨在緩解消費者的顧慮，促進輻照技術更好地發(fā)展。 ... （共3頁）