即食性益生菌固體飲料制劑的應(yīng)用現(xiàn)狀及對(duì)策研究

摘要： 本文圍繞即食性益生菌固體飲料制劑的應(yīng)用現(xiàn)狀展開(kāi)探討，分析了益生菌活性保持、與基質(zhì)兼容性不佳以及劑量控制精準(zhǔn)度不足等問(wèn)題。同時(shí)針對(duì)這些問(wèn)題，提出了優(yōu)化益生菌包埋技術(shù)、篩選匹配益生菌菌株與基質(zhì)、建立益生菌劑量精準(zhǔn)控制方法等策略。通過(guò)材料-工藝協(xié)同創(chuàng)新、菌株-基質(zhì)適配性評(píng)價(jià)以及混合過(guò)程精準(zhǔn)調(diào)控，可提升即食性益生菌固體飲料制劑的品質(zhì)與功效。 ... （共3頁(yè)）