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無花果粗多糖提取工藝及抗氧化活性研究

食品安全導(dǎo)刊 頁數(shù)： 4 2024-06-15
摘要： 本文以凍干無花果為原料，采用超聲波輔助法提取粗多糖類物質(zhì)，探討提取溶劑、超聲功率、提取溫度和提取時(shí)間對無花果粗多糖提取率的影響，確定最佳提取參數(shù)，并通過DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)和總抗氧化能力測定評(píng)估無花果粗多糖的抗氧化活性。結(jié)果表明，以去離子水為提取劑，在超聲功率為300 W、提取溫度為75 ℃，提取時(shí)間為50 min的條件下，無花果多糖提取率最大。抗氧化活性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，無花果... ... （共4頁）

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