泰山靈芝的營養(yǎng)價值及加工技術(shù)研究進展

摘要： 泰山靈芝屬于藥食同源的真菌，其營養(yǎng)價值自古以來就備受關(guān)注。該文闡述泰山靈芝的營養(yǎng)成分和保健功效，歸納總結(jié)泰山靈芝主要加工產(chǎn)品的工藝流程，并重點綜述了泰山靈芝中的功能成分提取和純化技術(shù)，同時對泰山靈芝的研究和產(chǎn)品開發(fā)作出展望，旨在為泰山靈芝資源的有效開發(fā)利用及精深加工技術(shù)的創(chuàng)新提供新視角，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻理論支撐與實踐參考。 ... （共6頁）