螺旋藻營養(yǎng)成分及生物活性研究進(jìn)展

摘要： 螺旋藻蘊(yùn)藏豐富的營養(yǎng)元素，包括藻藍(lán)蛋白、類胡蘿卜素以及各類維生素等，這些成分在預(yù)防及治療多種疾病上展現(xiàn)出顯著的效用。螺旋藻具有抗氧化、降血糖、降血脂等生物活性，是開發(fā)功能性食品的優(yōu)質(zhì)資源。本文對螺旋藻的營養(yǎng)成分進(jìn)行介紹，分析其抗氧化、提高免疫力、降血糖、降血脂、抗癌、抗腫瘤等方面的生物活性，并對螺旋藻的研究方向進(jìn)行展望，旨在為螺旋藻功能性食品的開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化提供理論依據(jù)。 ... （共5頁）