食品工程中的食品安全與供應鏈管理

摘要： 食品安全是食品工程的核心問題，而日益復雜的供應鏈給食品安全管理帶來嚴峻的考驗。傳統(tǒng)的食品安全管理模式難以全面識別和有效控制供應鏈風險，因此需要運用創(chuàng)新策略。本文在分析食品安全與供應鏈管理關鍵因素的基礎上，提出全面識別和評估風險、實施預防性措施、建立快速響應追溯機制等風險管理策略。同時，展望區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng)新技術在食品安全監(jiān)管和供應鏈優(yōu)化中的應用前景。通過技術賦能與管理創(chuàng)新雙輪... ... （共3頁）