快速PCR方法在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用研究

摘要： 食品安全關(guān)系公眾的健康和生命安全，而快速準(zhǔn)確的食品檢測技術(shù)是保障食品安全的重要手段。本文通過闡述快速聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（Polymerase Chain Reaction,PCR）方法的基本原理，分析其在食源性致病菌、轉(zhuǎn)基因成分、過敏原和真菌毒素檢測方面的具體應(yīng)用。通過利用快速PCR方法，可使檢測時間明顯縮短，提高了檢測靈敏度和特異性，為食品安全檢測的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。 ... （共3頁）