超聲輔助纖維素酶法提取柑橘皮果膠工藝優(yōu)化

摘要： 采用超聲波輔助纖維酶法提取柑橘皮中的果膠，以果膠提取率為考察指標(biāo)，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)研究酶添加量、超聲時(shí)間、酶解時(shí)間對(duì)果膠提取效果的影響。結(jié)果表明，超聲波輔助纖維素酶法提取果膠的最佳工藝條件為纖維素酶添加量0.3%、超聲時(shí)間40 min、酶解時(shí)間50 min。該條件下果膠得率為12.6%。 ... （共3頁(yè)）