2.1.1 組成、分類及基本單位

（1）元素組成蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮和硫五種元素組成，有些蛋白質(zhì)還含有微量的磷、鹵素、鐵、銅、鋅、鎘等元素。（2）分類蛋白質(zhì)按分子形狀可分為球狀和纖維狀，其中球狀蛋白外形短、粗、胖，多呈球形或橢球形；纖 ......（本文共 363 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>