食用仙人掌,又名米邦塔,是指仙人掌屬所包含的肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用,果實(shí)作為水果鮮食的品種。口感清香,質(zhì)地脆嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富。含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、纖維、鈣、磷、鐵、維生素以及多種氨基酸,具有降血糖、降血脂、降血壓等...[繼續(xù)閱讀]

    馬鈴薯,又稱土豆、洋芋、山藥蛋、地蛋等,塊莖可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物。味甘、性平、微涼,有和胃調(diào)中,健脾利濕,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強(qiáng)身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大...[繼續(xù)閱讀]

    薯蕷,又稱山藥、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、山芋等。較好的品種為河南泌陽縣所產(chǎn)的“懷山藥”,亦稱為“淮山藥”。含有皂甙、黏液質(zhì)、淀粉酶、膽堿、尿囊素、淀粉、糖蛋白、氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、鈣、磷、鐵、...[繼續(xù)閱讀]

    菊芋,俗名洋姜、鬼子姜、洋芋頭、姜不辣等。塊莖富含氨基酸、糖、維生素等,質(zhì)地白細(xì)脆嫩,無異味,有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用,為利尿劑。可生食、炒食、煮食或切片油炸,若腌制成醬菜或制成洋姜脯,更具獨(dú)特風(fēng)味...[繼續(xù)閱讀]

    洋蔥,又稱蔥頭、球蔥、圓蔥等。以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C、尼克酸、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素及咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基...[繼續(xù)閱讀]

    蒜,又稱為大蒜、蒜頭、胡蒜、獨(dú)蒜等。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C及硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛、硒、鍺等微量元素。能解滯氣,暖脾胃,消癥積,解毒殺蟲;可治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百...[繼續(xù)閱讀]

    百合,又稱白百合、蒜腦薯、蒜瓣薯等。肉質(zhì)鱗莖芳香中略帶苦味,鮮食干用均可。含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功,對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾...[繼續(xù)閱讀]

    藠頭,又名薤。鱗莖肉質(zhì)白色,質(zhì)地脆嫩,有特殊辛辣香味。含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效,是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。鮮品切片或切成絲炒肉,味道獨(dú)特;大部是用于腌...[繼續(xù)閱讀]

    荸薺,又稱馬蹄、地栗等。以球莖作蔬菜食用,皮色紫黑,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口,有地下雪梨之美譽(yù)。含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵及維生素,其中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙...[繼續(xù)閱讀]

    慈姑,又稱慈菇、茨菰、白地栗等。球莖扁圓形,肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí),皮和肉均呈黃白色,稍有苦味,風(fēng)味獨(dú)特。富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、磷、鋅等微量元素,對(duì)人體機(jī)能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用。性味甘平,可生津潤(rùn)肺,補(bǔ)中益氣;還能夠敗火...[繼續(xù)閱讀]