糖粘,又稱掛霜、上霜,是將糖和水加熱融化,待糖汁黏稠時,將加工好或制熟的原料入鍋,使糖汁均勻地黏附于原料表面形成結晶的一種烹調方法。糖粘制品的特點: 質感嫩脆、香甜可口,多用于干果和水果。菜品制作:掛霜湘蓮1.烹調方法 (共 504 字) [閱讀本文] >>
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 糖粘,又稱掛霜、上霜,是將糖和水加熱融化,待糖汁黏稠時,將加工好或制熟的原料入鍋,使糖汁均勻地黏附于原料表面形成結晶的一種烹調方法。糖粘制品的特點: 質感嫩脆、香甜可口,多用于干果和水果。菜品制作:掛霜湘蓮1.烹調方法 (共 504 字) [閱讀本文] >>