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二、果酒酵母的選育與純種培養(yǎng)
果酒生產(chǎn)

        (1)優(yōu)良菌株應(yīng)符合以下基本條件①除水果本身的果香外,酵母能協(xié)助產(chǎn)生良好的果香和酒香。②發(fā)酵徹底,能將糖分充分發(fā)酵,發(fā)酵結(jié)束后,殘?zhí)窃?g/L以下。③具有較高的抗二氧化硫能力。④凝聚性能強(qiáng),發(fā)酵完畢后,酵母能很快結(jié)成塊或    （共 955 字）     [閱讀本文] >>

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