將已噴霧干燥并靜置至室溫的麥芽糊精產(chǎn)品按照標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后,根據(jù)重量要求,裝袋稱重,放入檢驗(yàn)合格證后,用手提縫紉機(jī)封口入庫(kù)。...[繼續(xù)閱讀]

    (一)大米的構(gòu)造及性質(zhì)大米是稻谷的果實(shí),由皮層、糊粉層、胚乳和胚組成。1.大米的物理性質(zhì)粒重:糙米千粒重28g以上的為最大粒。相對(duì)密度:約1.4。體積質(zhì)量:1L米相當(dāng)于790～830g。硬度:米的壓碎耐力稱為硬度。米的硬度大小隨種植條...[繼續(xù)閱讀]

    表4-13麥芽糊精主要原輔材料的消耗原輔料名稱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)消耗定額/kg·(t產(chǎn)品)-1碎米或大米耐高溫α—淀粉酶耐高溫α—淀粉酶活性炭氯化鈣碳酸鈉含淀粉量≥75%酶20000u/ml酶10000u/ml吸附力≥110%純度≥95%純度≥95%1388～14600.5～0.61.0～1.27～...[繼續(xù)閱讀]

    表4-14麥芽糊精主要生產(chǎn)設(shè)備(以年產(chǎn)麥芽糊精系列產(chǎn)品3000t計(jì))設(shè)備名稱單位數(shù)量規(guī)格型號(hào)真空輸料系統(tǒng)浸泡罐熱水罐砂盤磨調(diào)漿罐噴射器層流罐滅酶罐汽液分離器套臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)臺(tái)141222422輸送高度16m,輸送量5t/h2.5m32.5m3MS60型4.5m3HY...[繼續(xù)閱讀]

    由于我國(guó)麥芽糊精工業(yè)化生產(chǎn)的歷史不長(zhǎng),自80年代末期才普遍推廣,故目前全國(guó)還沒(méi)有正式的行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。表4-15是1996年中國(guó)淀粉糖專業(yè)協(xié)會(huì)主持制訂的麥芽糊精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(審定稿)。表4-15中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(審定稿)規(guī)格指...[繼續(xù)閱讀]

    根據(jù)北京、天津、武漢、上海、杭州、廣州、沈陽(yáng)、無(wú)錫等城市食品廠實(shí)際使用麥芽糊精表明:在糖果中應(yīng)用,可增加糖果的韌性,防止糖果“返砂”和“烊化”,尤其能降低糖果甜度,改變口感,改善組織結(jié)構(gòu),大大延長(zhǎng)了糖果的貨架保存...[繼續(xù)閱讀]

    上海生產(chǎn)的速溶樂(lè)口福、強(qiáng)化麥乳品,天津生產(chǎn)的果珍、口維可、博桑,北京生產(chǎn)的果茶,武漢生產(chǎn)的彌猴桃晶、康壽益精,海南生產(chǎn)的椰奶汁及廣東生產(chǎn)的各種乳酸飲品等高檔飲料,還有瑞士雀巢咖啡伴侶、速溶檸檬茶、力多精奶粉,美...[繼續(xù)閱讀]

    據(jù)北京、上海、天津、濟(jì)南、鄭州和武漢有關(guān)食品廠的生產(chǎn)實(shí)踐表明:方便食品配料中加入麥芽糊精后可以大大改善產(chǎn)品風(fēng)味,增加品種,降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。目前我國(guó)兒童食品生產(chǎn)量很不夠,按不同年齡、不同體質(zhì)兒童的需要而生...[繼續(xù)閱讀]

    麥芽糊精具有較高的流動(dòng)性及較強(qiáng)的粘合力,利用上述特性,在國(guó)外已將其應(yīng)用于造紙行業(yè)中,作表面施膠劑和涂布(紙)涂料的粘合劑。國(guó)內(nèi)有的造紙廠已將其應(yīng)用于銅版紙的生產(chǎn)上。據(jù)多次實(shí)用的結(jié)果表明:麥芽糊精對(duì)漿種沒(méi)有選擇性...[繼續(xù)閱讀]

    根據(jù)麥芽糊精獨(dú)特的功能,它的應(yīng)用范圍還不限于上述領(lǐng)域內(nèi)。由于它的相對(duì)分子質(zhì)量低,乳化穩(wěn)定性強(qiáng),用于粉末化妝品中作為遮蓋劑和吸附劑,對(duì)增加皮膚的光澤和彈性,保護(hù)皮膚有較好的功效。在各種溶劑和粉劑的農(nóng)藥生產(chǎn)上,可利...[繼續(xù)閱讀]