茯苓餅

茯苓餅是北京餅類糕點中的傳統(tǒng)名品。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的云茯苓片,故稱為“茯苓餅”。茯苓餅以餡料為主而進行制作,這在糕點中是較特殊的。當茯苓餅的餡坯一個個擺在那里,再逐個貼上一層極薄的面皮時,宛如 ......（本文共 388 字 ）     [閱讀本文] >>