第一節(jié) 酒母

一、概述1.酒母的定義酒母是指含有大量能將糖類轉(zhuǎn)化為酒精的酵母等的人工培養(yǎng)液。它與酵母的概念有區(qū)別,酵母是指個體的微生物酵母菌。2.培養(yǎng)酒母的目的白酒生產(chǎn)之所以要使用人工培養(yǎng)的酒母,其主要目的是為了提高出酒率。 ......（本文共 2760 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>