在葡萄酒的釀造過程中,有20%~30%的葡萄殘渣產品,包括除梗破碎產生的果梗,壓榨后的皮渣,以及轉罐、陳釀過程產生的酒泥沉淀等,其中各成分的含量因葡萄品種而異。葡萄皮渣中功能性成分,如天然色素、膳食纖維、有機酸、以亞油 (共 3414 字) [閱讀本文] >>
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 在葡萄酒的釀造過程中,有20%~30%的葡萄殘渣產品,包括除梗破碎產生的果梗,壓榨后的皮渣,以及轉罐、陳釀過程產生的酒泥沉淀等,其中各成分的含量因葡萄品種而異。葡萄皮渣中功能性成分,如天然色素、膳食纖維、有機酸、以亞油 (共 3414 字) [閱讀本文] >>