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 蛋白質分結合蛋白質(又稱綴合蛋白質)和單體蛋白質(又稱簡單蛋白質)兩種。大麥中存在的蛋白質主要是非水溶性的無磷高分子簡單蛋白質。由于蛋白質大部分化學結構還未弄清,故精確分類還不可能。奧斯保恩(Osborne)根據(jù)大麥蛋白質 (共 650 字) [閱讀本文] >>