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 (一)葡萄酒的混濁及其防止1.微生物混濁及其防止(1)酵母菌引起葡萄酒發(fā)生混濁的一個(gè)原因是酵母的再次發(fā)酵。檢測(cè):將發(fā)生混濁的葡萄酒酒液在YM瓊脂培養(yǎng)基上于25~30℃下培養(yǎng)24h,檢查有無酵母菌落出現(xiàn)。YM培養(yǎng)基組成如下:酵母浸膏 (共 3218 字) [閱讀本文] >>