扎肴
江蘇名菜

扎肴圖片（共1張） :

主輔料：去爪豬前蹄1只（1500克），豬精肉300克。調(diào)料：硝鹵適量，精鹽150克，糟酒25克，蔥15克，姜15克，桂皮10克，茴香5粒，花椒10粒，香菜適量。制法：將豬蹄刮凈洗清，再由其內(nèi)側(cè)剖開(kāi)皮肉，沿骨劃開(kāi)肉去骨（蹄外側(cè)皮不能破（本文共 358 字 , 1 張圖） [閱讀本文] >>

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