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三、乳品在焙烤食品中的作用
焙烤工業(yè)

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三、乳品在焙烤食品中的作用

        1.提高了制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值面粉是面包、糕點(diǎn)和餅干的主要原料。但面粉中賴氨酸含量較低,維生素含量亦少。乳粉中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的必需氨基酸,維生素和礦物質(zhì)也很豐富。所以,將其加入焙烤食品中,可提高食品的營(yíng)養(yǎng)    （共 1396 字）     [閱讀本文] >>

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