海藻酸鈉;滑菇肽;香菇;呼吸強度;抗氧化...[繼續(xù)閱讀]

    巨大口蘑;多酚氧化酶;酶活性;抑制劑;金屬離子...[繼續(xù)閱讀]

    豬肉;貯藏;氧化特征;肌紅蛋白;熒光光譜...[繼續(xù)閱讀]

    水溶性半纖維素;分子量;貯藏期;小麥淀粉;消化性;質(zhì)構(gòu)特性...[繼續(xù)閱讀]

    醬菜;抗氧化;氧化穩(wěn)定性;復(fù)配抗氧化劑;酸價...[繼續(xù)閱讀]

    6-芐氨基嘌呤;‘蘇翠1號’梨;貨架期;品質(zhì);抗氧化酶...[繼續(xù)閱讀]

    撰稿...[繼續(xù)閱讀]

    發(fā)酵香腸;天然替代物質(zhì);具有功能性的發(fā)酵劑;食用品質(zhì);抗氧化性...[繼續(xù)閱讀]

    多酚;多糖;生物活性;相互作用機制;功能特性...[繼續(xù)閱讀]

    蔗糖磷酸化酶;曲二糖;大腸桿菌;異源表達;酶學(xué)性質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]